檢驗依據
GB/T 1355 小麥粉
GB/T 8607 高筋小麥粉
GB/T 8608 低筋小麥粉
LS/T 3201 面包用小麥粉
LS/T 3202 面條用小麥粉
LS/T 3207 蛋糕用小麥粉
GB/T 21122 營養強化小麥粉
GB/T 1354 大米
LS/T 3212 掛面
GB 2761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量
衛生部公告〔2011〕 第4號 衛生部等7部門關于撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣的公告等
檢驗類別
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食品類別
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類別描述
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小麥粉
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通用小麥粉和專用小麥粉
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大米
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秈米、粳米和糯米
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掛面
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普通掛面和手工面等
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谷物加工品
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糙米、高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、紅線米、小麥米、大麥米、裸大麥米、莜麥米(燕 麥米)、蕎麥米、薏仁米、蒸谷米、八寶米類、混合雜糧類
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谷物碾磨加工品
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玉米粉、 玉米片、玉米渣、燕麥片、湯圓粉(糯米粉)、莜麥粉、玉米自發粉、小米粉、高粱粉、蕎麥粉、大麥粉、青稞粉、雜面粉、大米粉、綠豆粉、黃豆粉、紅豆粉、黑豆粉、豌豆粉、蕓豆粉、蠶豆 粉、黍米粉(大黃米粉)、稷米粉(糜子面)、混合雜糧粉等
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谷物粉類制成品
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分為生濕面制品（如生切面、餃子皮等）、發酵面制品（如發酵面團、花卷、 饅頭等）、米粉制品（如河粉、糍粑、米線等）及其他谷物粉類制成品（生干面制品、面糊、裹粉、煎炸粉、面筋、意大利面等）
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檢驗項目
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項目類別
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項目名稱
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污染物項目
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鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、無機砷（以As計）、苯并[a]芘等
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真菌毒素項目
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玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黃曲霉毒素B1等
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添加劑項目
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苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘留量等
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微生物項目
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菌落總數、大腸菌群等
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非法添加項目
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過氧化苯甲酰等
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