含茶制品包括以茶葉為原料加工的速溶茶類和以茶葉為原料配以各種可食用物質或食用香料等制成的調味茶類(不含茶葉成分的產品不屬于含茶制品),和以茶葉或茶鮮葉為原料,經過水提(或采用茶鮮葉榨汁)、過濾、濃縮、干燥制成的,可在生產過程中加入食品添加劑、食品加工助劑以及適量食品輔料(如麥芽糊精)的速溶茶類產品。
代用茶是指采用除茶以外、由國家行政主管部門公布的可用于食品的植物芽葉、花及 花蕾、果(實)、根莖等為原料,經加工制作、采用類似茶葉沖泡(浸泡或煮)的方式,供人們飲用的產品。根據原料的不同,產品可分為葉類、花類、果(實)類、根莖類和混合類代用茶。葉類產品有桑葉茶、薄荷茶、枸杞葉茶等;花類產品有菊花、茉莉花、桂花、玫瑰花、金銀花、玳玳花等;果(實)類(含根莖)產品有大麥茶、枸杞、苦瓜片、胖大海、羅漢果等;混合類是指以植物的葉、花、果(實)、根莖等為原料,按一定比例拼配加工而成的產品。
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