食品類別

類別描述

白酒

固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒

黃酒

黃酒、紹興酒（紹興黃酒）等

啤酒

啤酒

葡萄酒

葡萄酒

果酒（發酵型）及其他發酵酒

除啤酒、黃酒、葡萄酒以外的發酵酒，如：果酒（發酵型）、清酒、奶酒（發酵型）、米酒等

配制酒

按浸泡物分類可分為植物類、動物類、動植物類及其他類配制酒，按浸泡用酒基分類可分為 以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒及以發酵酒為酒基的配制酒。

其他蒸餾酒

除白酒外的蒸餾酒，如白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒（金酒）、奶酒（蒸餾型）等

項目類別

項目名稱

理化項目

酒精度、甲醇、氰化物等

添加劑項目

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、三氯蔗糖、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘留量等

真菌毒素項目

展青霉素等

非法添加項目

甲醛等