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                產品檢測-蛋制品檢測
                    發布時間: 2021-04-01 17:31    



                檢驗依據



                GB 2749 蛋與蛋制品
                GB/T 23970 鹵蛋
                SB/T 10651 咸鴨蛋黃
                產品明示標準和質量要求等



                檢驗類別



                食品類別

                類別描述

                再制蛋類

                以禽蛋為原料,經腌制或糟腌或鹵制等工藝加工制成的蛋制品,如皮蛋、咸蛋、糟蛋、鹵蛋等

                干蛋類

                以禽蛋為原料,取其全蛋、蛋白或蛋黃部分,經加工處理(可發酵)、干燥制成的蛋制品,如巴氏殺菌雞全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白片等

                冰蛋類

                以禽蛋為原料,取其全蛋、蛋白或蛋黃部分,經加工處理、冷凍制成的蛋制品,如巴氏殺菌冰雞全蛋、冰雞蛋黃、冰雞蛋白等

                其他類

                以禽蛋或上述蛋制品為主要原料,經一定加工工藝制成的其他蛋制品,如雞蛋干、松花蛋腸、蛋黃酪等

                 

                檢驗項目

                項目類別

                項目名稱

                添加劑項目

                苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)等

                污染物項目

                鉛(以Pb計)等

                微生物項目

                菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、商業無菌等

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