食品類別
類別描述
再制蛋類
以禽蛋為原料,經腌制或糟腌或鹵制等工藝加工制成的蛋制品,如皮蛋、咸蛋、糟蛋、鹵蛋等
干蛋類
以禽蛋為原料,取其全蛋、蛋白或蛋黃部分,經加工處理(可發酵)、干燥制成的蛋制品,如巴氏殺菌雞全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白片等
冰蛋類
以禽蛋為原料,取其全蛋、蛋白或蛋黃部分,經加工處理、冷凍制成的蛋制品,如巴氏殺菌冰雞全蛋、冰雞蛋黃、冰雞蛋白等
其他類
以禽蛋或上述蛋制品為主要原料,經一定加工工藝制成的其他蛋制品,如雞蛋干、松花蛋腸、蛋黃酪等
檢驗項目
項目類別
項目名稱
添加劑項目
苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)等
污染物項目
鉛(以Pb計)等
微生物項目
菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、商業無菌等