食品類別

類別描述

糕點

糕點（不包括月餅、粽子）和面包

月餅

月餅

粽子

新鮮類粽子、速凍類粽子、真空包裝類粽子

項目類別

項目名稱

理化項目

酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）等

添加劑項目

富馬酸二甲酯、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、安賽蜜、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、納他霉素、三氯蔗糖、丙二醇等

污染物項目

鉛（以Pb計）等

微生物項目

菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌、商業無菌等