食品類別

類別描述

發酵性豆制品

腐乳、豆豉、納豆等

非發酵性豆制品

豆腐類、豆腐干類、豆漿類、腐竹類(含腐竹、油皮及其再制品)等

其他豆制品

大豆蛋白類制品等

項目類別

項目名稱

理化項目

脲酶試驗等

添加劑項目

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、三氯蔗糖、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）等

污染物項目

鉛（以Pb計）等

微生物項目

大腸菌群等